市販のカレーの隠し味に入れるハチミツのタイミング

今回はジャワカレースパイシーブランドで作りました。食べれない程の辛さだったら嫌だなw

 

ガラムマサラが付属してきた！

 

割とパッケージの裏に忠実に作成致しました。違う箇所は人参とめんつゆを入れたのと肉が豚で代用したくらい。

 

サラダ油、カットした玉ねぎ3玉、人参と豚肉400g程ぶちこんで炒めます。

人参が柔らかくなったら水を入れる。フタをするので少し少なめにしました。

そして次はハチミツタイム。

パッケージの裏にハチミツを入れるタイミングについてのQRカードがあったのですが、なかなか為になることが載っていました。

• ハチミツはルーを入れる前に入れ、20分ほどしっかりと煮る必要がある。
• 口を付けたスプーンなどは入れない。

ハチミツとか適当に入れりゃいいかと思っていたけど、上記はどちらかというとドロっとしたカレーを作るのに必要だと。ルー入れた後に入れてもアミラーゼがどうちゃらで、カレーはサラッとインドカレー風のとろみのないカレーになるらしい、ふむふむ。

 

辛いジャワカレーなので具が沸騰した頃に、大さじ3杯ほど入れました。ついでにめんつゆもたっぷり入れてみた。

豚肉を入れたので豚汁感がある、このままでもうまそうだ。

 

弱火で20分後、火を止めてついにルーを投入します。

ルーを溶かしてガラムマサラもほりこんで、また弱火で10分ほどコトコトして完成です！！

 

早く食いたすぎて雑なショット

 

 

ヤバい！これめちゃくちゃ美味い。

辛さを見越して多めに入れたハチミツがよかったのか、めんつゆがよかったのか不明ですが。かなりマイルドで辛さもあるおいしいカレーになりました。

 

今度からハチミツはこの手法で入れてみませう。